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The sujihiki is often seen as the Western style equivalent of the traditional yanagi knife
It is lighter and thinner than the garasuki and can be used in place of a Western boning knife
moisture-resistant and contains no strong resins that might cause corrosion in carbon steel
Chaque pièce est dotée d'une mitre en corne de buffle d'eau naturelle dont les couleurs peuvent varier
Dimensions : 20
NENOX CORIAN SUJIHIKI Longueur de lame:270 mm The sujihiki is often seenLe Sujihiki est lquivalent en style occidental du couteau Japonais Yanagi. Comme un minceur occidental, il permet de dcouper le poisson aprs quil ait t prpar. Le Sujihiki peut aussi tre utilis comme trancheur pour les viandes. Ltroitesse de la lame permet de minimiser les frictions lors de la dcoupe des viandes et des poissons, pour une meilleure efficacit. The sujihiki is intended for slicing boneless protein. The short height of the blade creates
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