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wild fennel
blood orange and red cherry and some clove spice from 10% whole clusters
with some fresh tobacco notes from partial whole bunch fermentation
yet with a touch of velvet opulence
macération à froid pendant 10 jours
David & Nadia Aristargos 2017 Pinotage wild fennelAssemblage de 6 cpages sur 14 parcelles diffrentes, toutes dans la rgion du Swartland. C'est avec cette cuve que David & Nadia Sadie ont fait leur entre en scne remarque au dbut de leur domaine, et elle reste leur cuve emblmatique. Un parfait exemple d'assemblage blanc base de Chenin Blanc qui est une des marques de fabrique du renouveau du vin sud africain. Caractristiques: Cpage Chenin blanc (58%), Viognier (14%), Clairette blanche (13%), Smillon
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