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de la Révolution française à aujourd’hui
pas de macération
tout en tentant de résoudre
Nicolas et Jules vinifient le plus artisanalement et naturellement possible
Fermentation en amphore
Kara Kellam Fowler - La Santa Negra 2023 sauvignon blanc de la Révolution française à100% Grenache (garnaxta) avec 10 jours de macration. Kara est une jeune vigneronne autrice, d'origine californienne, transplante Terra Alta dans le Catalogne sud. Elle a ses propres vignes autour de sa finca, mais elle travaille aussi avec des raisins de ses amis chez La Despeinada (Alex et Petra) et Portes Obertes.
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