Het Kleine boek voor Sauzen Yotam Ottolenghi Magnus Nilsson's The Nordic Baking

Magnus Nilsson's The Nordic Baking Book is a comprehensive exploration of Nordic home baking

authentieke stijl neemt Gozney je mee in zijn wereld van houtovens

met iconische chef-koks als Auguste Escoffier

Dit boek is een ware ontdekkingstocht voor wie op een creatieve manier met groenten wil experimenteren

Dankzij de duidelijke basisrecepten voor deeg

Het Kleine boek voor Sauzen Yotam Ottolenghi Magnus Nilsson's The Nordic BakingHet kleine boek voor sauzen is de ultieme gids voor iedereen die sauzen wil beheersen. Van klassieke sauzen zoals barnaise, hollandaise en crme anglaise tot hartige en zoete variaties zoals tomatencoulis, chocoladesaus en Aziatische teriyaki; dit boek behandelt alles van fonds en bouillons tot vinaigrettes en zelfgemaakte ketchup. Met duidelijke uitleg over technieken zoals deglaceren, monteren, binden en het voorkomen van schiften, biedt het