Amarone della Valpolicella 2016 - Fidora Hubau Een wijn met 100% botrytis

Een wijn met 100% botrytis druiven geeft een zoete goudgele witte stroperige dessertwijn

Literfles ongefilterde witte uit Langhe Piemonte

Druivensoort(en): 80% Pinot Noir en 20% Gamay

De droge wijnen zoals deze "Cuvée Monplaisir" zijn fris

met wat meer zuren en mineralen

Amarone della Valpolicella 2016 - Fidora Hubau Een wijn met 100% botrytisDe Amarone della Valpolicella wordt verkregen door en unieke techniek, die al sinds de Romeinse tijd gebruikt wordt, van "appassimento". De druiven worden drie tot vier maanden op een natuurlijke wijze gedroogd in de "fruttaio". Hierbij verliezen de druiven 40 50% van hun oorspronkelijke gewicht met als gevolg dat er een intense smaakconcentratie plaatsvindt. In Januari worden de druiven langzaam geperst en na de vergisting rijpt de wijn gedurende 42