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de un primer viaje hacía los territorios inexplorados de la cognición humana
corregida y mejorada
la indignación
unas sociedades
ISBN: 9788418223785
El Arte y la Ciencia del Foodpairing | Peter Coucquyt; Bernard Lahousse; Johan Langenbick Lingüística de un primer viaje hacíaEl foodpairing es un mtodo que, a partir de los aromas de los alimentos, identifica cules son los que mejor funcionan juntos. Basado en investigaciones cientficas revolucionarias, se trata de una combinacin de neurogastronoma (el modo en el que el cerebro percibe el sabor) con el anlisis de las molculas aromticas presentes en los ingredientes. En El arte y la ciencia del foodpairing aprenderemos por qu las combinaciones que conocemos y que nos
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