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cortado de la misma manera que el T-Bone
para ello deben pasar 10 estándares de calidad divididos en categorías como marmoleo
Origen: Estados Unidos y Canadá
La presentación de este corte con hueso satisface los apetitos más exigentes por ser un corte jugoso y con mucho sabor
para darle variedad y valor adicional al menú
Cowboy Certified Angus Beef 980 g de 2" Calidad Wagyu cortado de la misma maneraEl Cowboy 35 Oz (980 g) de Certified Angus Beef consiste en porciones individuales de 2" extradas a partir del chuletn o costillar de res. El hueso de la costilla es recortado de la carne intercostal de forma que quede expuesto desde el borde ventral del longissimus dorsi hasta el extremo de la costilla. Al ser Certified Angus Beef (CAB) se distingue por ser uno de los cortes finos con gran sabor, jugosidad y suavidad gracias a la abundante grasa
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