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Mateo le dejó una sola condición — "a la viña hay que cuidarla como a una hija
una variedad que es un antiguo clon de Syrah o un pariente muy cercano
Varietal 51% Cabernet Franc
budín de pan y tocino confitado
crecen sobre suelos de arcilla arenosa con caliza y arenisca descompuesta
CRISTOM EOLA CHARDONNAY 2021 CAJA 6 BOT Usa Mateo le dejó una solaAunque Cristom no es ajeno al Chardonnay, habiendo producido el varietal desde su fundacin en 1992, el Eola Amity Hills Chardonnay marca la alegre expansin de este programa de vinos, tanto a travs de la colaboracin con extraordinarios viticultores que tienen la suerte de llamar vecinos, como el aumento de las plantaciones de Chardonnay en la finca Cristom. Eola Springs Vineyard y Paul Gerrie Vineyard son el esqueleto estructural que define la acidez y
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