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dunkler Schokolade oder mit Vanille
fruchtiger oder herzhafter Basis
Dann schau' Dir unsere kleine Werkzeugkunde an
Cumeo Pfeffer – auch bekannt als Grapefruit-Pfeffer – stammt aus den Ausläufern des Himalaya und wird dort ausschließlich wild gesammelt
die das getrocknete Chili schneiden statt mahlen – für eine bessere Aromenentfaltung
Tonkabohne Limette dunkler Schokolade oder mit VanilleEine Mischung aus Marzipan und Vanille so lsst sich das intensive Aroma der Tonkabohne gut beschreiben. Genau genommen ist sie gar keine richtige Bohne sondern die Saat des Tonkabaumes. Ihr an Vanille erinnerndes Aroma hat ihr auch den Ruf als Ersatz eingebracht, und kann deshalb als interessante Alternative zur Vanilleschote betrachtet werden. Weiterhin schmeckt sie vor allem nach gersteten Mandeln und Marzipan ohne aufdringlich s zu wirken.
