Boquerones mariniet, ohne Kopf, ohne Schwanz | 850/600 g | in Olivenöl frischer Fisch Der Klassiker in einer neuen

Der Klassiker in einer neuen Grösse

was sich beim Kochen bemerkbar macht: Das Fleisch erleidet praktisch keinen Gewichtsverlust in der Pfanne wodurch auch der natürliche Geschmack des Fleisches erhalten bleibt

was die Zucht anspruchsvoll macht

Das unverzichtbare Accessoire um frische Trüffeln geniessen zu können

Zuckerwasser oder Likör nachgeholfen werden

Boquerones mariniet, ohne Kopf, ohne Schwanz | 850/600 g | in Olivenöl frischer Fisch Der Klassiker in einer neuenBoquerones sind in Essig marinierte Sardellenfilets, die vor allem in Spanien besonders in Andalusien und im Baskenland zu den beliebtesten Tapas gehren. Im Gegensatz zu den dunkleren, salzig eingelegten Anchovis (Anchoas) werden Boquerones frisch, hell und mild verarbeitet. Die Filets werden zunchst entgrtet, dann in Essig oder Zitronensaft eingelegt, wodurch sie ihre charakteristische weie Farbe und ihren zarten, leicht suerlichen Geschmack