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Wurzelgemüse
Backofen oder wenn keine Räucherchips zum Einsatz kommen sollen
Die Blütenknospen des Kapernstrauchs stammen aus dem Mittelmeerraum und sind in Wasser
das sich auf die Mundwinkel und den Gaumen konzentriert
Fisch oder Fleisch können behutsam im Saga-Pergament gedämpft oder im Wasserbad gegart werden
WIBERG Braune Grundsauce, pastös, für 15 Liter, 3 kg sub-feuerschalen WurzelgemüseGeschmack: krftig nach Rind und Kalbfleisch, abgerundete Rst Note, angenehm nach Zwiebeln und Wurzelgemse. Verwendung: als selbststndige Sauce zu dunklem Fleisch, bestens geeignet zum Herstellen von Ragouts, Schmorgerichten, Eintpfen und la minute Gerichten. Die Grundsauce ist ohne Zusatz von Geschmacksverstrkern hergestellt sowie lactose und glutenfrei. Dosierung: 200g auf 1 Liter Wasser bzw. vollstndigen Eimer auf 15 Liter Wasser.
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