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Wildlachs mit Rahmspinat und Kapern
Der Wein wurde teilweise spontan vergoren und reifte zur Hälfte im Holzfass
entsteht ein authentischer Schaumwein mit feiner Trübung
Food Pairing (Speiseempfehlung): Passt zu einem Kalbsrücken oder gereiftem Pecorino
Ziegenfrischkäse oder Flussfisch
Welschriesling Fürchtegott 2015 VDP.GROSSES GEWÄCHS Wildlachs mit Rahmspinat und KapernLaut Marco Kalchbrenner eine blendend gelaunte Miss Piggy aus altem Stammersdorfer Rebholz sozusagen. Gelbes und oranges Obst, Stoff und Lnge, Honig und Kruter: kurz gesagt, steht dieser Satellit eher fr zentralfranzsische Gummistiefel als fr nordosteuropische Stilettos. Der Frchtegott gehrt zur charaktervollen Linie alter Wiener Rebflchen, die von engagierten Winzern wiederentdeckt und mit viel Liebe zum Detail vinifiziert werden ein Welschriesling
