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Grundrezept: 100-150g Triquell
Knoblauchöl
Ein Weißwein-Essig mit Schalotteneinlage
Tonkabohnen können ähnlich wie Vanille für die Aromatisierung von Eis
oder Geflügelgerichten oder Rotkraut
Gelatine Pulver, weiss, 200 Bloom, Louis Francois, 1 kg sub-huelsenfruechte Grundrezept: 100-150g TriquellDie Gelatine ist farb und geruchlos sowie geschmacksneutral und wird aus Schweineschwarten gefertigt. Ihre Gelierkraft wird in Bloom angegeben. Das Gelatine Pulver mit 200 Bloom ist geeignet fr: Cremes, Mousse, Terrinen und auch aromatisierte Gelees.
