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Durch die Röstung erhalten die Nüsse ein intensives Aroma
um einen speziell tiefen und runden Geschmack zu erreichen wurde ganz auf Sojabohnen zugunsten der Farbe verzichtet
Füllungen und Dessertspeisen geeeignet
Fruchtig-rauchige Sauce mit Tasmanischer Bergpfefferschärfe und dezenter Honignote
Erstmals auf dem Bar Convent in Berlin präsentiert
Weizengluten, 1 kg sub-trockenpilze Durch die Röstung erhalten dieWeizengluten ist ein Eiwei, das unter Zugabe von Wasser ausgezeichnete viskoelastische Eigenheiten bildet. Es wird aus ausgesuchten Weizenmehlqualitten und unbehandeltem Quellwasser produziert. Je nach Einsatzbereich reguliert Gluten die Feuchtigkeit oder bindet grere Mengen an Feuchtigkeit. Es stabilisiert Teige und Massen, steigert das Volumen von Backwaren und verlngert deren Haltbarkeit, dient der Einstellung des Proteingehaltes und der
