Shio Koji - flüssiges Koji Salz, 500 ml kat-getraenke von den nach Süden ausgerichteten

von den nach Süden ausgerichteten Bäumen geerntet

Sehr konzentriert & ergiebig

dienen aber auch als Zutat zu Fleischfüllungen und delikaten Wurstwaren

Pur als Tapa

Gusseisen oder Edelstahl

Shio Koji - flüssiges Koji Salz, 500 ml kat-getraenke von den nach Süden ausgerichtetenIn Japan ist Shio Koji seit Jahrhunderten ein beliebtes Wrzmittel fr Speisen. In Europa und Amerika ist es weitgehend unbekannt. Koji ist mit einem Pilz (Aspergillus oryzae) fermentierter Reis, den man als Alternative zu Salz oder Soja Sauce zum Wrzen einsetzen kann. Er ist hnlich vergleichbar wie der Einsatz von Hefe und Bakterien zur Fertigung von Bier, Wein oder Kse. Die Fertigung ist recht einfach. Die Sporen des Pilzes werden unter den gedmpften