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6 % des Gewichts der Flüssigkeit ergibt einen robusten Schaum
Kräftig geröstet
Grillfleisch und -marinade
anstatt anderer Bindemittel
50 Einstiche geeignet
Creative Cuisine EspumaCold, Schaumstabilisierer, 300 g herkunft-gb 6 % des Gewichts derFr die schnelle und unkomplizierte Produktion robuster und kalter Espumas. Espuma cold in kalte Flssigkeit einmixen. Entfaltet seine stabilisierende Wirkung ohne Erhitzen. Mindestens 3h im Khlschrank ruhen lassen. In einen geeigneten Siphon fllen und mit N20 Patrone(n) begasen. Je nach gewnschter Stabilitt 0,5 bis 2,5% (100 ml Flssigkeit = 2,5 g Espuma cold).
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