Louise Brison Rosé de la Côte des Bar, Brut Nature 2019 chateau-climens Spontanvergärung in Stahltank und gebrauchtem

Spontanvergärung in Stahltank und gebrauchtem Holz

Als Kabinett gelesen

sollte das hier unbedingt mal probieren

parfümierte Aromatik der Supermarkt-Ruedas

Hubert Lignier bewirtschaftet seine Parzelle biodynamisch und vinifiziert mit Ganztraubenanteil und langem Fassausbau

Louise Brison Rosé de la Côte des Bar, Brut Nature 2019 chateau-climens Spontanvergärung in Stahltank und gebrauchtemRos aus reinem Pinot Noir, aus der Cte des Bar, und ohne ein Gramm Dosage. Das ist eine Ansage. Im Sden der Champagne ist der Pinot Noir die dominierende Rebsorte, und wenn man ihn so kompromisslos abfllt, kommt kein Aperitif Ros dabei heraus, sondern ein Wein mit Schaum. Jahrgang 2019, ein Jahr mit reifen Trauben anders wre Brut Nature bei Ros auch schwer zu machen. Ohne Dosage bleibt die rote Frucht herb und straff statt marmeladig, und die Struktur