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die in den 1980er Jahren zu einer Reihe exquisiter Erzeugnisse für die Produktion von Speiseeis wurden
Wenn man bedenkt
Mehr Kokosnuss geht nicht
ohne Ingwer und Zitronengras
dabei sollte man sie vorher in etwas Olivenöl andünsten
Gellazoon low (Gellan), Biozoon, E 418, 250 g herkunft-el die in den 1980er JahrenGellazoon besteht aus Gellan Gum (E 418), ein wasserlsliches Polysaccharid, welches durch Fermentation gewonnen wird. Der vorliegende multifunktionelle Gelbildner kann allein oder in Kombination mit anderen Produkten (Natriumcitrat, Pektin, Zucker) verwendet werden, um eine groe Palette an interessanten Texturen herzustellen. Gellan Gum wird in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet zur Zubereitung von gelierten Produkten wie Desserts, Aspik,
