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Zitronenzeste und ein mineralischer Ton
ausgebaut in zylindrischen Amphoren
275 Pflanzen/Hektar
68 Hektar in östlicher Ausrichtung
Chardonnay aus Vertus
Matassa Matassa Blanc VdF 2023 1,5L ugni blanc Zitronenzeste und ein mineralischer TonMatassa Blanc im Magnum Tom Lubbes Weiwein aus Grenache Blanc und Macabeu, den beiden traditionellen weien Rebsorten des Roussillon. Im Groformat entwickelt der Wein ber die Jahre eine zustzliche Dimension die langsame Reifung im Magnum ist bei Matassa nicht Luxus, sondern bewusste Entscheidung. Alte Reben auf Schieferboden bei Calce, biodynamisch bewirtschaftet. Spontanvergrung, langer Hefeausbau, minimaler Eingriff. Mit nur 10 % Alkohol ein echtes
