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Mittels die Gefriertechnologie wird das erlesen-säuerliche Erdbeerfrucht-Bouquet in den getrockneten Fruchtstücken (2 - 10 mm) optimal konserviert und erhält einen attraktiven Crispy-Effekt
die sich sauber schneiden lassen und bis 70°C hitzebeständig sind (heiße Gelatine)
die sofort nach der Ernte in überlieferten Steinmühlen gepresst werden
Masala Chaï - oder kurz Chaï - bedeutet gewürzter Tee
Tees und anderen Zubereitungen
Tonkabohnen, gemahlen, 1 kg sub-confit-und-entenfleisch Mittels die Gefriertechnologie wird dasSie sind die Samen von Tonkafrchten, stammen aus dem nrdlichen Sdamerika und halten stets mehr Einzug in die private Gourmetkche: Die Tonkabohnen. In der Kche findet die Tonkabohne vor allem in Sspeisen eine Einsatz, hufig eben auch gern gerieben. Tonkabohnenpulver kann in den verschiedensten sen Speise mit verarbeitet werden als Zutat in Eis, Joghurt, Pralinen oder Crme brle, in verschiedenen gebackenen Kstlichkeiten wie Souffls, Kuchen oder Pltzchen
