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der hervorragend zu kräftigeren Vorspeisen
Am Gaumen ist der Wein strukturiert und kraftvoll
Ebenso stimmig sind Waldpilze aus der Pfanne oder ein Eintopf aus Linsen
die die Appellation in kühleren Jahren manchmal vermissen lässt
Passt zu Steckrübenpastete mit Ingwer und Räuchertofu
Rougeot Père & Fils Saint-Romain "La Combe Bazin" AOC 2023 BIO macabeu der hervorragend zu kräftigeren VorspeisenSaint Romain liegt oberhalb von Auxey Duresses in einem Seitental, deutlich hher und khler als die Drfer an der Hauptachse. Lange galt das als Nachteil die Trauben wurden spt reif. In wrmeren Jahrgngen ist genau diese Hhe zum Vorteil geworden. La Combe Bazin ist eine der bekannteren Lagen des Ortes. Die Domaine Rougeot aus Meursault bewirtschaftet sie biozertifiziert und baut den Wein ohne dominierendes Neuholz aus. Der Stil ist entsprechend khl:
