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Spontangärung und langer Ausbau in 500-Liter-Tonneaux
harmoniert aber auch gut mit warmen Rottönen
Beide Qualitäten sind wasserbasiert
Das Resultat ist ein Wein
Korpus: Vollholz
Nikolaihof Hefeabzug, Grüner Veltliner trocken 2013 BIO Spanien Spontangärung und langer Ausbau inHefeabzug der Name verrt die Methode: Dieser Grner Veltliner reifte auf der Vollhefe, bis Nikolaus Saahs den Zeitpunkt fr richtig hielt, ihn abzuziehen und auf die Flasche zu bringen. Archive Release 2024, zwlf Jahre gereift, aus den Rieden Steiner Goldberg und Mautern. Der Steiner Goldberg, erstmals 1302 urkundlich erwhnt, liegt auf 300 bis 380 Metern mit kristallinem Untergrund aus Paragneis, Glimmerschiefer und Quarzit Bden, die dem Veltliner Tiefe
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