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Etwas Mostiges schimmert dahinter
Nach der Gärung in französischen Eichenbarriques
ohne bitter oder alkoholisch zu sein
seine Säure zeigt sich reif und kraftvoll
91/100 Robert PARKER
Ziereisen Jaspis Roter Gutedel Unterirdisch 2021 0,5l weissburgunder-pinot-blanc Etwas Mostiges schimmert dahinterZiereisen Jaspis Roter Gutedel Unterirdisch 2021 0,5l 2021 Unterirdisch von Ziereisen ist ein bemerkenswerter Gutedel. Die Weinbeeren werden ein Jahr lang in einer im Weinberg vergrabenen Tonamphore mazeriert und anschlieend zwei Jahre lang in gebrauchtem Holz ausgebaut. Der Wein wird ohne Schwefelung abgefllt, jedoch mit einem Teil der Hefe, die den Job der Schwefelung mit ihren Autolyseprodukten und dem hefeeigenen Schwefel(IV) bernimmt. Fr mich
