Verjus (Essig) aus dem Burgund, Fallot, 250 ml sub-espumas-und-siphons und das lässt sich sich

und das lässt sich sich durchaus auf der Zunge zergehen lassen

Für alkoholhaltige Medien ist Lecithin weniger gut geeignet

zum Beispiel in der Patisserie zum Abrunden und Dekorieren von Desserts

Ob Klassisch mit Pommes

Perfekt für Eintöpfe

Verjus (Essig) aus dem Burgund, Fallot, 250 ml sub-espumas-und-siphons und das lässt sich sichVerjus (franzsisch = grner Saft) ist der Most unreifer Trauben. Jahrhundert war "Verjus" klassisches Suerungsmittel in der europischen Kche, geriet dann aber durch den Handel mit Zitronen in Vergessenheit . Bis ins 17. Verjus prsentiert eine speziell sanfte Sure mit reichem Aromenspiel und ist universell einsetzbar. Im Salatdressing, zum Beizen von Fleisch, fr Saucen und selbstverstndlich auch zum Abschmecken von Desserts