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geschmiedetes Aluminium
leicht scharfe Fruchtsauce zum Verfeinern von Grillfleisch
Zutaten: DURUM-WEIZEN
500 g ist im Sortiment von Thun Gourmet erhältlich
blumig und geschmackvoll
Algin (Alginat), Texturas Ferran Adrià, E 400, 500 g sub-konfitueren-und-fruchtaufstriche geschmiedetes AluminiumAlgin ist ein natrliches Produkt, das aus braunen Algen hergestellt wird. Je nachdem welcher Teil der Alge bei er Produktion des Algin verwendet wird, variiert die Textur und die Reaktionsfhigkeit mit CALCIC. Fr dieses Produkt wurde ein Alginprodukt ausgewhlt, bei dem die Sferification (Technik zur Herstellung von kugelfrmigen Gebilden z. B. Melonen Kaviar) mit garantierten Resultaten erfolgt. Eigenschaften: Raffiniertes Pulver. Geliert zusammen mit
