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Begleitet einen gebratenen Wolfsbarsch mit Zitrone
die bei der Herstellung zur Aromatisierung verwendet werden
und Champy führt diese biodynamische Tradition konsequent fort
Der Jahrgang 2016 war an der mittleren Loire kühl und elegant — und genau diese Eigenschaften prägen den Les Varennes du Grand Clos in dieser Flasche
Wer einmal einen gereiften Pibarnon aus den 2000er Jahren im Glas hatte
Boris Champy Beaune 1er Cru Aux Coucherias AOP 2022 1,5L BIO vitrinenschrank Begleitet einen gebratenen Wolfsbarsch mitAux Coucherias, 1er Cru Beaune in der Hand von Boris Champy eine Lage, die verlsslich zu den spannendsten Beaune Weinen des Jahrgangs gehrt. Die steile Parzelle mit ihren 1950er Reben auf dunklem Lehm und Kalk bringt Jahr fr Jahr Material mit Substanz, whrend die biodynamische Bewirtschaftung seit fast vier Jahrzehnten fr Lebendigkeit im Boden sorgt. 2022 gilt im Burgund vielerorts als Referenz Jahrgang: warm, aber nicht hei, mit genug Niederschlag
