Gegenbauer Weinessig | Riesling | 0.25 Ente bis die Mischung komplett zerflossen

bis die Mischung komplett zerflossen und cremig ist

"Vecchio" steht für mind

aufgelistet sind

seine ausgewogene Frische und die unvergleichliche „al dente“-Konzistenz

Für eine zweite Fermentation wird der Wein in Eichenfässer gefüllt

Gegenbauer Weinessig | Riesling | 0.25 Ente bis die Mischung komplett zerflossenDieser Weinessig weist dank einem natrlichen Restzuckergehalt ein interessantes sss saures Aroma auf. Der fermentiert Riesling der Prdikatsstufe "Auslese" stammt aus Tattendorf (A) und wird gleich auf dem dortigen Weingut nach den Vorgaben von Gegenbauer fermentiert. Aus diesem Wein wurde eine reinsortige Essigbakterienkultur gezchtet mit welcher dann der Wein wiederum geimpft wurde. Nun findet die Essigfermentation unter einer kontrollierten Grung