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Begleitet einen gegrillten Wolfsbarsch mit Zitrone
ein Cava mit der Komplexität eines guten Champagners
Der Wein hat über zehn Jahre Fassreife und zusätzliche Flaschenreife hinter sich
teilweise auf Matten getrocknet
14-15 Grad
NEEF EMMICH Dalsheimer Riesling 2025 garten Begleitet einen gegrillten Wolfsbarsch mitRiesling aus Rheinhessen steht immer ein wenig im Schatten von Mosel und Rheingau zu Unrecht, denn auf den Kalkbden rund um Dalsheim bekommt die Sorte genau das, was sie braucht: Khle im Boden und Zeit am Stock. Neef Emmich fllt den Jahrgang 2025 trocken ab, bei zurckhaltenden 12 Prozent. Kalkmergel liegt hier unter den Reben, und man schmeckt ihn: Er gibt der Sure Halt und dem Wein jene salzige Kante, die einen Riesling erst richtig lang macht. Vor
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