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Food Pairing (Speiseempfehlung): Aperitif / Meeresfrüchte / Obst
aber ohne Abstriche: ein Weißwein
umspielt von Cassis
Aber er ist sehr komponiert und gut ausbalanciert mit einigen sehr reinen Brombeer-
die mit Lavendel
Grüner Veltliner Maische 2021 2017 Food Pairing (Speiseempfehlung): Aperitif /Maischevergrung verlangt Nerven und ein Gespr fr den richtigen Moment hier ist beides gelungen. Neun Monate im 500 Liter Holzfass, davon vier auf der Hefe, haben aus Grnem Veltliner einen Weiwein mit ungewohnter Statur gemacht: dicht, samtig in der Textur, mit Holznoten, die sich unauffllig einfgen. Die Aromatik geht in Richtung getrocknete Kruter, Quitte und Orangenschale, dazu ein feiner Griff am Gaumen, der vom Schalenkontakt stammt. Trotz Volumen
