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also dunkler als die Provence-Schule
dicken Bohnen und Speck
dunkle Ton entsteht ausschließlich durch das pigmentierte Wachs — nicht durch Beize
was mit Vernatsch möglich ist
in der Olivier Humbrecht (Master of Wine
Matassa Rufo blanc VdF 2023 1,5L emaille also dunkler als die Provence-SchuleRufo im Magnum Tom Lubbes Macabeu von alten Reben auf Schiefer, im Groformat. Rufo ist der ernstere der beiden Matassa Weiweine: mehr Textur, mehr Komplexitt, mehr Reifepotenzial als der zugnglichere Matassa Blanc. Im Magnum entfaltet sich der Wein ber Jahre. 100 % Macabeu, eine der groen weien Rebsorten des Roussillon, die hier zu selten als Solist auftritt. Spontanvergrung, langer Hefeausbau in gebrauchtem Holz, kein Schwefel. Tom Lubbe gibt dem
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