Klippfisch - Bacalao/ Bacalhau, getrocknet, ca.1,5 kg sub-chilies-und-scharfes milde Süße hinterlässt markante Noten

milde Süße hinterlässt markante Noten von Mürbeteig mit einem Hauch von Salz

Nudel- und Gemüsegerichten

Mit ihrem kürzeren Holzstiel (43 cm) ist sie ideal zum Einschießen in kleinere Öfen

ermöglicht jedoch gleichermaßen ein leichtes Nachschärfen mit den SUMIKAMA Schleifsteinen

besonders von Suppen und Saucen

Klippfisch - Bacalao/ Bacalhau, getrocknet, ca.1,5 kg sub-chilies-und-scharfes milde Süße hinterlässt markante NotenBacalhau gehrt zur sdlndischen Kche einfach dazu. Fr die Herstellung von Bacalhau oder auch Klippfisch werden insbesondere Kabeljau, Seelachs oder Schellfisch verwendet. Nach Entfernen des Kopfes und dem Ausnehmen werden die Fische zum Trocknen ber Stcke gehngt; dadurch werden sie haltbar gemacht. Dieser Klippfisch wird gesalzen und dann getrocknet! Ohne den Salzungsvorgang nennt man ihn auch Stockfisch.